Foccacia
13 dl mjöl
50 gr jäst
5 dl vatten (37 grader)
2 tsk salt
1 dl olja
1 tsk valfria kryddor
Pensla och strö över:
Olivolja och flingsalt efter smak samt oliver, fetaost, tomater m.m.
* Smula jästen och häll över vattnet så jästen löses upp
* Blanda i resten av ingredienserna
* Låt jäsa i 30 minuter
* Tryck ut degen i en form (30x40cm ) häll olivolja i botten av plåten
* Gör gropar i degen och låt den jäsa ytterligare 30 minuter
* Pensla med olivolja och strö över flingsalt , oliver m.m.
* Grädda i 15 minuter i nedre delen av ugnen på 225 grader
Syrrans Surdegsbröd
25 gr jäst
1 dl vatten (37 garder)
1 msk honung
2 tsk salt
Blanda dessa 4 ingridienser
Tillsätt
3 dl surdeg
3 dl vatten
1 msk olja
Blanda ihop
Tillsätt
2 dl grahamsmjöl
5 dl rågsikt
ca 4 dl vetemjöl ( spara lite vetemjöl, landa tills degen släpper i kanten)
Låt jäsa i 1 timme.
Forma till 2st limpor. Låt jäsa 20-30 minuter. Pensla med ägg, strö på lite solrosfrön
Stoppa in i ugnen 250 grader i 15 minuter, sänk sedan värmen till ca 200 grader och grädda ca 15 minuter till
Chokladmazariner
Chokladmazariner, ca 32 st
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl kakao
1 dl strösocker
200 gr smör
1 ägg
Fyllning:
400 gr mandelmassa
200 gr smör, rumsvarmt
6 ägg
4 msk kakao
Glasyr:
6 dl florsocker
2 msk kakao
6 msk starkt kaffe
Garnering:
Kokosflingor
* Blanda de torra ingredienserna ihop med smöret. Tillsätt ägget och blanda
snabbt till en deg. Täck degen med plast och ställ in i kylen ca 1 timma.
*Smörj mazarinformar och tryck ut degen.
*Gör fyllningen. Riv mandelmassan och blanda med smöret(eller om man är
lat som jag dela bara mandelmassan i mindre bitar). Tillsätt äggen ett
åt gången, därefter kakao. Fyll mazarinskalen till hälften med fyllningen.
*Grädda ca 15 minuter i 175 grader, låt svalna.
* Rör ihop en tjockflytande glasyr, bred på mazarinerna.
*Strö över kokosflingor
Snickerskakor
Lovade att jag skulle lägga upp recepten på det jag bakade i söndags.
Snickerskakor:
- 1 burk jordnötssmör
- 2 dl sirap
- 1 dl socker
- 1 liter corn flakes
- 1 dl kokos
- 1 tsk vanljsocker
- 250gr choklad
Smält samman jordnötssmör, sirap socker och kokos i en kastrull låt det kokaupp.
Rör sen samma allt i kastrullen bred ut i en form, ställ in i kylen så att den stelnar. Smält choklad och häll över hela, in i kylen och skär sedan upp bitar när det har stelnat!
Bakar och lyssnar på julmusik
Håller just nu på att baka snickerskakor, Surdegslimpa, chokladmazariner och foccacia.
Lägger upp alla recept senare idag.
Lyssnar samtidigt på julmusik. Var bara tvungen.
En av de bästa julskivorna enligt mig. Nu fattas bara snön.
Även Sören ligger och myser till den underbara musiken....
Egengjord Chokladmousse
Förr förra helgen gjorde jag en egen daimchokladmousse. Har ätit den en gång tidigare, på Emmas möhippa. Det är den godaste chokladmoussen jag någonsin ätit.
Tid: 1 ½ timme, varav 1 timme i kylskåp
4 portioner
Du behöver:
Daimchokladmousse:
· 2 dl vispgrädde
· 60 g marabou daimchoklad (cokladkakan)
· 1 ägg
Limemarinad:
· 1 lime
· 2 msk flytande honung
Bär:
· 3/4 - 1 liter jordgubbar (färska eller frysta)
Gör så här:
Chokladmousse:
Smält chokladen i vattenbad på svag värme, precis så att chokladen smälter. När den börjar bli mjuk, rör om med en gaffel så märker du när den inte behöver värmas på mer. Detta är viktigt för att chokladen inte ska bli för varm så att moussen blir klumpig när den blandas med ägg och grädde (som har lägre temperatur).
Vispa grädden. Vispa upp ägget med elvisp eller vanlig visp. Tillsätt sedan den smälta chokladen under kraftig omrörning eller kör med elvispen på låg hastighet.
Rör ner vispgrädden lite i taget, rör till en jämn och fin mousse.
Häll upp moussen i fina serveringsglas. Låt stå kallt i kylskåp i minst en timme.
Limemarinad:
Riv skalet från limen och pressa ur saften. Blanda rivet skal (spara ev lite grann till garnering), limesaft och honung i en skål.
Skär jordgubbarna i skivor och lägg dem i marinaden. De kan ligga där några timmar om man vill men minst ca 15 minuter. Låt marinaden med jordgubbarna stå kallt till servering.
Vid serveringen:
Fördela de marinerade jordgubbarna över chokladmoussen.
Ät och njut!
Gott gott
Nu är drömmarna provsmakade och kaffet uppdrucket. Riktigt goda blev de. Kaffet smakade inte jättemycket choklad, precis lagom.
Recept drömmar:
150 grader, ca 15 minuter
75 gr smör
1½ dl socker
½dl olja
(2½ dl) vetemjöl
½ tsk hjortronsalt
1 msk vaniljsocker
Jag tog ½dl havregryn och ½ dl cocos. Ta då lite mindre vetemjöl.
Rör rumsvarmt smör och socker poröst. Tillsätt oljan och rör smeten pösig. Blanda mjöl, cocos, havregryn, hjortronsalt och vaniljsocker. Rör ner det i smeten.
Rulla degen till längder, dela dem i bitar och rulla små bollar. Lägg dem på plåtarmed bakplåtspapper. Grädda mitt i ungnen ca15 minuter. Kakorna skall vara blekgula och ha spruckigt lite.
Recept drömmar:
150 grader, ca 15 minuter
75 gr smör
1½ dl socker
½dl olja
(2½ dl) vetemjöl
½ tsk hjortronsalt
1 msk vaniljsocker
Jag tog ½dl havregryn och ½ dl cocos. Ta då lite mindre vetemjöl.
Rör rumsvarmt smör och socker poröst. Tillsätt oljan och rör smeten pösig. Blanda mjöl, cocos, havregryn, hjortronsalt och vaniljsocker. Rör ner det i smeten.
Rulla degen till längder, dela dem i bitar och rulla små bollar. Lägg dem på plåtarmed bakplåtspapper. Grädda mitt i ungnen ca15 minuter. Kakorna skall vara blekgula och ha spruckigt lite.
Bakning: Lingonbröd
Idag har jag bakat två stycken limpor. De är verkligen supergoda. Henrik säger att det är de godaste limporna han har ätit. Så jag tänkte dela med mig receptet för de som vill testa baka detta gudomliga bröd:
5 ½ dl Vetemjöl
5½ dl grahamsmjöl
1 dl kruskakli
4 tsk bikarbonat
1krm salt
1 dl sirap (mörk eller baksirap)
1½ dl lingonsylt
½ dl solroskärnor
½ dl krossade linfrön
7 dl filmjölk
175 grader
1 Blanda dom 3 mjölsorterna, solroskärnor, krossade linfrön, bikarbonat och salt i en bunke.
2. Tillsätt lingonsylt, sirap och filmjölken och rör det till en smet
3. Häll smeten i en smörad brödform och grädda i nedredelen av ungen i 60 min på 175 grader (du kan använda 2 mindre brödformar för en helsats då behöver den vara innei 45minuter).
Kyckling- och baconpasta
Igår gjorde jag denna rätt till middag. Hur gott som helst och det gick jättefort att göra den. HIttade detta recept hos Starwoman. Jag förändrade receptet lite genom att jag hade i färska champinjoner och röd currypasta för att få lite hetta.
Ingredienser
för ca 4 port:
1 grillad kyckling
140 g bacon
1 gul lök
1 squash ca 15-20 st marinerade vitlöksklyftor
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 dl kycklingbuljong
6st stora färska champinjoner
Röd currypasta
Salt & peppar
Rucolasallad
Pasta
Gör så här: Befria kycklingen från skinn och ben. Dela köttet i mindre bitar. Strimla baconet. Ansa och tärna squashen. Skala och finhacka löken. Fräs lök och bacon i lite matfett tills löken är mjuk och glansig. Tillsätt squash, kyckling och vitlöksklyftor. Fräs allt några minuter. Tillsätt grädde och buljong. Låt allt koka samman en stund. Smaka av med salt och peppar. Rör ner nykokt pasta och rucola. Servera genast tillsammans med nyriven parmesanost. Smaklig måltid!
Lakritskaka med citron
Receptet & bilden är från www.alltommat.se
75 g smör
2 st ägg
2,5 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk citronskal,
4 st kick, lakritskola
Gör så här
1. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt det smälta smöret, vetemjöl och citronskal.
2. Häll smeten i en smord och bröad rund form med löstagbar kant, Dela Kicken i små bitar och strö dem över smeten.
3. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.
175grader
Vi åt precis av denna kaka. Man kan inte ta allt för mycket av den, är väldigt mastig. I konsitensen är det som en kladdkaka med smak av lakrits.Riktigt god
Nu får man lägga sig och smälta allt man ätigt, innan man ska iväg på lite Bodypump.
Banan sockerkaka
Idag gjorde jag en banan sockerkaka. Jag hade några bruna bananer som legat på samma ställe allt för länge... Tyvärr han sambon nalla av kakan innan jag tog ett fkort på den...tyvärr. Han sa då att den var RIKTIGT god!!
2½ msk flytande margarin( det går även med fst ca 25-30 gr)
2st Ägg
1½ dl socker
lite citronsaft
2dl vetemjöl
1½tsk bakpulver
2st bananer
½ dl mjölk
Garnering:
florsocker
Smält smöret och låt det svalna. Blnada äggen & sockret pösigt. Tillsätt citronsaften och mjölet blandat med bakpulvret. Mosa bananerna och blanda i smeten. Rör ned matfettet och mjölken. Häll smeten i en bröad form i ungen på ca 175 grader i 35 minuter. garnera med lite florsocker
2½ msk flytande margarin( det går även med fst ca 25-30 gr)
2st Ägg
1½ dl socker
lite citronsaft
2dl vetemjöl
1½tsk bakpulver
2st bananer
½ dl mjölk
Garnering:
florsocker
Smält smöret och låt det svalna. Blnada äggen & sockret pösigt. Tillsätt citronsaften och mjölet blandat med bakpulvret. Mosa bananerna och blanda i smeten. Rör ned matfettet och mjölken. Häll smeten i en bröad form i ungen på ca 175 grader i 35 minuter. garnera med lite florsocker
Kyckling & spenat lasagne
1 pkt hackad spenat
2 st vitlökar
4 st Kycklingér
1 st purjolök
1 st paprika
Riven ost
Soltorkade tomater
Ostsås
Bryn kycklingen innan du lägger in den i ungen. Varva med kyckling,sås, purjolök, paprika och soltorkade tomater samt lasagneplattor. Avsluta med riven ost
200 grader ca 40-45 minuter
Jag hade inga soltorkade tomater hemma så jag tog vanliga tomater istället.
Kladdig chokladsockerkaka
25 g Kakao (ca 0,5 dl)
3 dl mjölk
1 1/2 dl socker
Koka upp ingredienserna och låt svalna. Under tiden rörs
100 g margarin
2dl socker, poröst
Tillsätt 2 ägg, skakade, omväxlande med en blandning av:
2 msk vaniljsocker
ca 5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver och chokladmjölken.
Häll smeten i smord, bröad hålform ca 1,5 lGräddas i 150-175°C ugn ca 45 min. eller tills kakan känns torr.
3 dl mjölk
1 1/2 dl socker
Koka upp ingredienserna och låt svalna. Under tiden rörs
100 g margarin
2dl socker, poröst
Tillsätt 2 ägg, skakade, omväxlande med en blandning av:
2 msk vaniljsocker
ca 5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver och chokladmjölken.
Häll smeten i smord, bröad hålform ca 1,5 lGräddas i 150-175°C ugn ca 45 min. eller tills kakan känns torr.
Bröd
25 g jäst
0,5 l vatten
1 msk salt
2 msk olivolja
1 nypa socker
13 dl vetemjöl
ugn 200 grader
Värm vatten till 37 grader. Smula jästen och blanda ut med vatten, olivolja, salt och socker.
Häll i 12 dl vetemjöl och använd degkrokar. Ta upp degen och knåda för hand med det sista av mjölet. Forma till en limpa och lägg på en bakplåt.
Låt jäsa 30 min. Grädda mitt i ugnen ca 30 min. pensla med vatten efter halva tiden.
0,5 l vatten
1 msk salt
2 msk olivolja
1 nypa socker
13 dl vetemjöl
ugn 200 grader
Värm vatten till 37 grader. Smula jästen och blanda ut med vatten, olivolja, salt och socker.
Häll i 12 dl vetemjöl och använd degkrokar. Ta upp degen och knåda för hand med det sista av mjölet. Forma till en limpa och lägg på en bakplåt.
Låt jäsa 30 min. Grädda mitt i ugnen ca 30 min. pensla med vatten efter halva tiden.
Morotskaka
Ingredienser
ca 300 g morötter
100 g smör
4 ägg
3 dl råsocker
4 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 tsk stött eller mald kardemumma
Frosting:
50 g rumsvarmt smör
250 g Kesella kvarg lätt
1 dl florsocker
rivet skal av 1 apelsin
Garnering:
1/2 dl strössel
Sätt ugnen på 200°. Skala och riv morötterna fint. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner morötter och smör. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och kardemumma. Rör ner det i smeten. Häll smeten i en smord och bröad liten långpanna eller form, 25x30 cm. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Låt kakan kallna. Smält smöret till frostingen och låt det svalna av. Rör ner kvarg, florsocker och apelsinskal. Bred frostingen över kakan och låt den stelna i kylen. Strö över strössel. Skär kakan i 20 bitar.
Blåbärspaj
2dl vetemjöl
1½ dl polenta
3/4 dl florsocker
1 krm salt
125 gr smör
Fyllning:
3 ägg
1½ dl strösocker
2 msk vetemjöl
1 tsk rivet citronskal
1 tsk limeskal
1 msk pressad citron
1 msk pressad lime
2 msk vispgrädde
3 dl färska eller tinade blåbär
2 msk florsocker
Gör så här:
1. Paj: sätt ugnen på 175c. Klä en form 20x20 cm med bakplåspapper. Blanda vetemjöl, polenta, florsocker, salt och smör skuret i tärningar i en matberedare. Kör till enlite smulig deg.
2. Tryck ut degen i formen, i botten och ca 2 cm upp på kanten. Gräda den mitt i ugnen ca 20 min.
3. Fyllning: Vispa ägg, strösocker, mjöl, och skal av citron och lime. Blanda sedan i citron- och limesaft samt grädde. Häll fyllningen i den varma pajformen och grädda ytterligare ca 15 min.
4. Sätt ugnen på grill och högst värme. Blanda blåbären med florsockret. Fördela dem jämt över kakan den ska inte vara helt täckt. Grädda ca 3 min under grill. Låt svalna innan den lyfts upp men hjälp av papperet.
1½ dl polenta
3/4 dl florsocker
1 krm salt
125 gr smör
Fyllning:
3 ägg
1½ dl strösocker
2 msk vetemjöl
1 tsk rivet citronskal
1 tsk limeskal
1 msk pressad citron
1 msk pressad lime
2 msk vispgrädde
3 dl färska eller tinade blåbär
2 msk florsocker
Gör så här:
1. Paj: sätt ugnen på 175c. Klä en form 20x20 cm med bakplåspapper. Blanda vetemjöl, polenta, florsocker, salt och smör skuret i tärningar i en matberedare. Kör till enlite smulig deg.
2. Tryck ut degen i formen, i botten och ca 2 cm upp på kanten. Gräda den mitt i ugnen ca 20 min.
3. Fyllning: Vispa ägg, strösocker, mjöl, och skal av citron och lime. Blanda sedan i citron- och limesaft samt grädde. Häll fyllningen i den varma pajformen och grädda ytterligare ca 15 min.
4. Sätt ugnen på grill och högst värme. Blanda blåbären med florsockret. Fördela dem jämt över kakan den ska inte vara helt täckt. Grädda ca 3 min under grill. Låt svalna innan den lyfts upp men hjälp av papperet.