Dessa saftiga kycklingbiffar slängde jag ihop ikväll. Det var en god och snabblagad rätt.

Detta recept hittade jag hos  den inspirerande Linnea hos linneasskafferi, titta in hos henne när ni inte vet vad ni vill laga för mat eller bara för att inspireras av hennes fina bilder och goda recept!

ca 500 g kyckling
1 knippe färsk timjan
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 ägg
100 g färskost med vitlök och örter
salt & peppar

 

Lägg kycklingen i matberedaren, pulsera tills kycklingen är finfördelad. Ha i timjan, skalad lök och vitlök. Fortsätt att pulsera till allt blir en jämn massa. Tillsätt färskost, ägg, salt och peppar.

 

Hetta upp en stekpanna och ha i en matsked smör, klicka sedan i kycklingfärsen. Stek på medelvärme tills de är helt genomklara.

 

Salsa:

2 stora tomater
1 röd paprika
1/2 röd lök
olivolja
vitvinsvinäger
salt &  peppar

 

Finhacka tomat, paprika och lök. Häll över olja och vinäger, smaksätt med salt och peppar. Låt stå minst 20 minuter.

Nu blir det sängen för min del. Vi har endel att så i imorgon då Liam ska vara hos sin farmor och farfar hela dagen så vi kan vårstäda garaget och datarummet.

Natti natti!